LAG(column) OVER (ORDER BY ...) renvoie la valeur de la ligne précédente, dans l'ordre que vous indiquez. La première ligne n'a pas de ligne précédente : elle reçoit NULL. C'est comme faire pointer une formule vers la cellule du dessus.

Pour chaque commande, affichez order_id, order_date et prev_date : la valeur de order_date de la commande précédente, une fois les commandes triées par order_id. Triez par order_id.